A Pedra Cancela nasceu na Quinta Pedra Cancela, em Silgueiros (Dão), onde a família Gouveia entregava as uvas à adega cooperativa até finais dos anos 1990; em 2000, João Paulo Gouveia, viticultor e enólogo, lançou o primeiro tinto da marca, hoje integrada no projeto Lusovini, com enologia de Sónia Martins. O projeto destaca-se pela recuperação de castas raras do Dão na Vinha da Fidalga (Carregal do Sal), com vinhos pontuados em publicações como a Revista de Vinhos, os Vinhos Grandes Escolhas e o Público, e já foi reconhecido com a Grande Medalha de Ouro no Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados, além de o Vinha da Fidalga Encruzado ter sido eleito melhor vinho do Dão pelo guia Copo & Alma.