Santa Carolina Reserva Cabernet Sauvignon

O Viña Carolina Reserva Cabernet Sauvignon 2018 é um tinto chileno produzido pela Santa Carolina, com uvas cultivadas aos pés da Cordilheira dos Andes, nos vinhedos de Miraflores, no interior do Vale de Colchagua. Esta região é reconhecida pela produção de tintos encorpados e de grande concentração.

Na vinificação, as uvas são colhidas manualmente e passam por maceração a frio antes da fermentação tradicional em tanques de cimento, a temperaturas controladas de 28°C. Uma pequena parcela do vinho experimenta maceração pós-fermentação, e o conjunto envelhece por 8 meses em contato com madeira francesa, sendo engarrafado um ano depois. O resultado é um vinho de cor violeta profunda, com aromas de cassis fresco e delicados toques de cedro.

Em boca, revela corpo robusto e taninos presentes, equilibrados por uma acidez viva que confere frescor e destaque ao conjunto. É um tinto de perfil clássico, pronto para ser apreciado agora, mas com potencial de evolução de até 3 anos em garrafa.

Harmoniza bem com carnes vermelhas e massas consistentes, como o pappardelle alla bolognese. Servir a 18°C.