Molinero Reserva Especial Bourbon

O Molinero Reserva Especial Bourbon é um Cabernet Sauvignon chileno produzido na região de Curico Valley, no coração do Vale Central. O rótulo integra a linha Reserva Especial da vinícola, que se distingue por um acabamento peculiar: a passagem por barricas que anteriormente guardaram bourbon. Esse processo confere ao vinho um perfil aromático e gustativo diferenciado, onde a fruta típica da Cabernet Sauvignon se encontra com notas de baunilha, coco e um toque sutil de caramelo, herança da madeira americana tostada.

Em boca, é um tinto de corpo médio a encorpado, com taninos presentes, porém macios, e uma acidez equilibrada. O caráter da madeira de bourbon se manifesta de forma integrada, acrescentando complexidade sem mascarar a fruta. Apresenta coloração rubi profunda e um conjunto aromático que remete a frutas negras maduras, como amora e cassis, complementadas por especiarias doces do carvalho. O teor alcoólico de 13,5% contribui para um final de boca aveludado e levemente adocicado, típico desse estilo de maturação.

Este é um vinho que busca agradar pelo caráter imediato e pela combinação inusitada, mas bem-sucedida, entre a estrutura clássica da Cabernet chilena e o caráter doce e amadeirado do bourbon. Uma opção interessante para quem deseja explorar um perfil fora do convencional. Pode ser apreciado agora, mas também se beneficia de breve passagem em decanter antes de servir, a uma temperatura de 16 a 18°C.