Château Penin Les Cailloux

O Château Penin Les Cailloux 2018 é a cuvée parcelar da propriedade, elaborada exclusivamente com uvas Merlot. O nome ‘Cailloux’ remete ao terroir singular da parcela: cerca de 50 centímetros de grossas pedras roladas, originárias de antiga glaciação quaternária, sobre uma laje de argila. Essa geologia atípica, em uma área de apenas 2 hectares, confere precisão, intensidade e energia ao vinho.

Na vinificação, a colheita é manual e as uvas passam por triagem antes de uma extração suave. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês, com seis meses sobre borras finas, seguidos de mais 18 meses em tanques de concreto antes do engarrafamento. O resultado é um tinto que já se mostra convidativo na juventude, mas que tem estrutura para evoluir por até uma década em garrafa.

No nariz, o perfil é franco e intenso, com aromas de frutas vermelhas bem maduras e frutos negros, acompanhados de notas de alcaçuz. Em boca, a extração é bela, com taninos maduros e um conjunto que equilibra potência e elegância.