Pedra Cancela Seleção do Enólogo Branco

O Pedra Cancela Seleção do Enólogo Branco nasce no Dão, uma das regiões de vinhos tranquilos mais tradicionais de Portugal, numa elaboração da Lusovini a partir de uvas Malvasia, Encruzado e Cerceal-Branco. O Encruzado é a casta branca que dá fama ao Dão, conhecida por sustentar vinhos de textura firme e boa capacidade de guarda, e aqui aparece em conjunto com duas variedades que trazem perfume e frescor ao conjunto. É um branco de perfil fresco e frutado, com a maçã perfumada, o pêssego e a laranja madura aparecendo bem definidos no nariz. Na boca, o traço cítrico fica acentuado, com leve amargor que dá personalidade e um final equilibrado, sem peso, o que mantém o vinho bebível do começo ao fim. A passagem por madeira não é anunciada, e o estilo mantém a fruta em primeiro plano. Servido entre 8 e 10°C, mostra-se versátil à mesa: funciona com peixes assados, frutos do mar, aves grelhadas e queijos de pasta mole. É um branco para consumo relativamente jovem, mas a presença do Encruzado sugere que pode ganhar complexidade com dois ou três anos em garrafa.