Perereca do Monte Branco

O Perereca do Monte Branco é um branco seco português elaborado pela Lusovini, empresa sediada em Nelas, no coração do Dão, fundada em 2009 e conduzida pelo viticultor e enólogo Casimiro Gomes. A marca Lusovini reúne vinhos de diferentes terroirs portugueses, e este rótulo é um dos seus representantes mais descontraídos — o nome brinca justamente com o termo tupi que designa um animal que se locomove “aos pulos”.

O corte reúne Arinto, Bical e Fernão Pires, três castas brancas tradicionais do centro de Portugal. A Arinto contribui com acidez viva e notas cítricas, a Bical traz frescor e um leve toque floral, e a Fernão Pires acrescenta corpo e aromaticidade. O resultado é um vinho de coloração amarelo-esverdeada, aromas marcadamente cítricos com flores brancas ao fundo, e boca fresca e mineral que repete as frutas cítricas.

A vinificação prioriza a preservação da fruta: fermentação em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura, por cerca de 30 dias, e amadurecimento no mesmo inox, sem passagem por barricas de carvalho. A opção mantém o perfil leve, vibrante e sem notas tostadas, realçando a pureza aromática do corte.

De corpo leve a médio e acidez refrescante, é um branco para beber jovem, mas que se mantém estável por dois a três anos em garrafa. Sirva bem gelado, entre 6 °C e 8 °C, para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados, saladas e carnes brancas assadas com ervas.