O Rutini Colección Pinot Noir é um dos exemplares mais expressivos da Pinot Noir argentina, elaborado pela tradicionalíssima Bodega Rutini, fundada em 1885 por Felipe Rutini na província de Mendoza. Este tinto integra a linha Colección, que representa o compromisso da vinícola com a excelência e a tipicidade de cada variedade. Produzido a partir de uvas cuidadosamente selecionadas plantadas nos solos calcários e pedregosos do Vale do Uco, especificamente na sub-região de Altamira, a mais de 1.100 metros de altitude, este Rutini Colección Pinot Noir busca refletir o frescor e a elegância que a variedade pode atingir em climas frios de altitude.

O Vale do Uco, situado no coração da cordilheira dos Andes, oferece condições climáticas excepcionais para a Pinot Noir: dias quentes e ensolarados, com noites muito frias, o que proporciona uma longa maturação das uvas. Isso resulta em frutas com acidez vibrante e taninos sedosos, características marcantes deste Rutini Colección Pinot Noir. As uvas são cultivadas em solos franco-arenosos com boa drenagem, ricos em calcário, que conferem mineralidade e complexidade ao vinho. A safra é colhida manualmente em caixas de 15 kg para preservar a integridade das bagas, e a fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada, com parte do vinho passando por envelhecimento em barricas de carvalho francês por aproximadamente 10 a 12 meses, o que adiciona notas sutis de baunilha e especiarias doces ao perfil frutado.

No processo de vinificação, a Bodega Rutini adota uma abordagem cuidadosa para extrair o melhor da Pinot Noir. Após a fermentação alcoólica, o vinho permanece em contato com as borras finas por alguns meses, com batonnage ocasional para aumentar a cremosidade e a complexidade aromática. O envelhecimento em carvalho francês, sendo parte em barricas novas e parte em segundas e terceiras passagens, é feito com maestria para não sobrepor as frutas, mas sim integrar madeira e fruta de forma harmoniosa. O resultado é um Rutini Colección Pinot Noir que apresenta uma cor granada média-alta, com reflexos rubi brilhantes e lágrimas finas e lentas na taça.

Aromas de frutas vermelhas frescas como framboesa, cereja e morango silvestre se destacam em primeiro plano, seguidas por notas florais de violeta e nuances terrosas sutis de cogumelos e folhas molhadas, típicas da Pinot Noir de altitude. Em segundo plano, surgem toques delicados de baunilha, cravo e um toque defumado da barrica de carvalho. Na boca, o Rutini Colección Pinot Noir revela corpo médio, com taninos aveludados e sedosos que proporcionam uma textura elegante e envolvente. A acidez é refrescante e bem integrada, equilibrando a estrutura e conferindo frescor ao conjunto. O final de boca é longo e persistente, com retorno das frutas vermelhas e um toque mineral que convida ao próximo gole.

Este é um vinho versátil para harmonizações gastronômicas. Sua acidez viva e taninos macios o tornam um parceiro ideal para pratos à base de aves, como pato confitado ou frango assado com ervas finas. Também funciona lindamente com peixes gordurosos como salmão grelhado ou atum selado com molho de frutas vermelhas. Queijos de média cura, como Gruyère, Comté ou um bom Emmental, realçam sua fruta e mineralidade. Para vegetarianos, risoto de cogumelos porcini ou um prato de lentilhas com legumes assados são combinações perfeitas. Sirva-o a uma temperatura de 14 a 16 °C para apreciar toda a sua complexidade. Embora já esteja delicioso jovem, este Rutini Colección Pinot Noir pode ser guardado por 3 a 5 anos em boas condições de cave, onde desenvolverá notas terciárias de couro e carne defumada.