Tre Cipressi Chianti DOCG

O Tre Cipressi Chianti DOCG é elaborado pela Tenute Piccini, casa toscana fundada em 1882 por Angiolo Piccini, quando a família adquiriu um pequeno imóvel rural de apenas 7 hectares. Hoje a produção se espalha pelas principais zonas da Toscana, e este rótulo é uma leitura direta da denominação Chianti, feita com Sangiovese em ampla maioria, complementado por pequenas parcelas de Ciliegiolo e Canaiolo.

As uvas vêm de vinhedos classificados como DOCG na zona de Chianti, plantados em solos predominantemente pedregosos e argilo-calcários, com vinhas de idade média em torno de 15 anos. Na adega, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada entre 20 e 25 °C, ao longo de 12 dias, seguida de maceração longa e fermentação maloláctica. O vinho não passa por madeira: estagia em aço e é engarrafado na primavera seguinte à colheita, o que preserva a expressão frutada e a vivacidade típicas do Sangiovese jovem. No copo, a expectativa é de um tinto de cor rubi de média intensidade, com aromas de cereja fresca, ameixa e notas florais de violeta, completadas por uma leve sugestão de especiarias doces e terra. Em boca, tem corpo médio, taninos moderados e acidez viva — a marca registrada do Sangiovese — terminando em final limpo e seco. Com 12,5% de teor alcoólico, é um vinho de bebida franca, que ganha mais complexidade se aberto com alguma antecedência. É um tinto feito para acompanhar a mesa toscana do dia a dia: massas com molho de carne, lasanha, pizza napolitana, frango assado com ervas ou um pecorino de média cura. Sirva entre 16 e 18 °C. Seu potencial de guarda indicado é de quatro a seis anos a partir da colheita, então a safra 2024 está pronta para consumo e ainda pode evoluir por alguns anos em garrafa.