Piccini Rosso di Montalcino DOC

O Rosso di Montalcino assinado pela Piccini é um Sangiovese de expressão toscana clássica, elaborado na área de Montalcino a partir de uvas cultivadas em dois setores distintos da denominação: os vinhedos do nordeste, próximos de Montosoli, e do sudoeste, na direção de Abbate. Essa combinação de exposições diferentes ajuda a compor um perfil completo, somando frescor e perfume de um lado a estrutura e matéria de outro. A Piccini trabalha em Montalcino por meio da propriedade Villa al Cortile, situada dentro do território do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, produzindo tanto o Rosso quanto o Brunello. A vinícola toscana nasceu em 1882, quando Angiolo Piccini adquiriu sete hectares de vinhedos nas colinas do Chianti — um ponto de partida que hoje coloca a casa entre as maiores empresas vinícolas da Toscana. No vinhedo, a colheita é manual e acontece no fim do verão, podendo começar no final de setembro e seguir até meados de outubro. Depois do desengace, as uvas são prensadas e fermentam em cubas de aço inoxidável, com maceração em contato com as cascas por cerca de quinze dias — tempo que extrai cor e taninos sem tornar o vinho pesado. Em seguida, o vinho amadurece oito meses em barris de carvalho e ainda completa um mês em garrafa antes de chegar ao mercado. O resultado é um tinto de tonalidade rubi brilhante e bouquet intenso, com frutas vermelhas silvestres em primeiro plano, além de notas de cereja, framboesa e morango, toques de menta e mentol, nuances de eucalipto e garrigue, mineralidade e um fundo de ameixa e terra quente. Em boca, mostra corpo médio, acidez viva e taninos presentes mas já bem moldados pela passagem em madeira, num estilo que combina a energia do Sangiovese com um caráter de bebida franca. É um Rosso di Montalcino pensado para consumo relativamente jovem, quando a fruta está em evidência, mas que também pode evoluir bem em garrafa por alguns anos, ganhando complexidade e suavidade. Sirva entre 16°C e 18°C, abrindo a garrafa com antecedência ou decantando por cerca de trinta minutos para que os aromas se abram por completo.