Fontanafredda Barolo DOCG

O Barolo DOCG da Fontanafredda é uma expressão clássica de Serralunga d’Alba, na região do Piemonte, elaborado exclusivamente com uvas Nebbiolo cultivadas no histórico cru Fontanafredda. Este vinho reflete uma das zonas mais do Barolo, com vinhedos em uma área de transição entre os terrenos helvetianos e tortonianos, compostos por argilas margosas e camadas de areia argilosa.

A vinificação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada, mantendo as cascas em contato com o mosto por aproximadamente um mês. O vinho amadurece por dois anos em barris de carvalho de médio e grande porte, seguidos de doze meses em garrafa, desenvolvendo estrutura e complexidade sem perder a tipicidade da Nebbiolo. Esta prática confere ao conjunto um perfil elegante e fresco, característico da parte mais baixa de Serralunga.

Na taça, apresenta coloração vermelho granada brilhante. Os aromas remetem a pequenos frutos vermelhos, que evoluem para sensações balsâmicas-canforadas e um toque de especiarias, típicos de um Barolo em plena evolução. Em boca, exige um pouco de paciência: os taninos são firmes e a acidez é viva, sustentando um final longo e persistente.

Trata-se de um tinto de perfil clássico, que recompensa a espera. Pode ser apreciado agora com uma decantação generosa, mas tem grande potencial de evolução em garrafa em boas condições de armazenamento.