Risoto de Funghi: elegância no prato e na taça

Risoto de Funghi

O risoto de funghi tem sabor terroso, textura cremosa e aroma marcante. É um prato elegante, perfeito para vinhos mais gastronômicos.

Por que harmonizar com vinho?

O funghi pede vinhos com complexidade, boa estrutura e notas que conversem com cogumelos, madeira leve ou frutas maduras.

Perfil de vinho indicado

• Pinot Noir
• Chardonnay com corpo
• Tintos elegantes de médio corpo

Indicação da Chef Vivi: prefira vinhos elegantes, sem taninos excessivos.

Ingredientes

• Arroz arbóreo
• Funghi seco
• Cebola
• Manteiga
• Vinho branco
• Caldo de legumes
• Parmesão

Modo de preparo

1. Hidrate o funghi em água morna.
2. Refogue cebola na manteiga.
3. Adicione o arroz e mexa bem.
4. Coloque um pouco de vinho branco.
5. Vá adicionando caldo aos poucos.
6. Acrescente o funghi picado.
7. Finalize com manteiga e parmesão.

Vinhos para harmonizar

Veramonte Gran Reserva Pinot Noir

R$ 89,90

Uggiano Bianco di Toscana IGT

R$ 99,90

Sibaris Gran Reserva Chardonnay

R$ 99,90

Amitié Branco Brut

R$ 74,90

Chef Vivi recomenda

Amitié Oak Barrel Chardonnay

R$ 199,90

3 a 8 anos

Flechas de los Andes Punta de Flechas Wine Estate Blend

R$ 189,90